Принципът на вакуумно опаковане за тристранни запечатващи торби

Важното в торбата за вакуумно опаковане е да извлича въздуха и да създава ефект с ниско съдържание на кислород, за да предотврати развалянето на храната. Принципът на използване на такъв пакет за тристранно затваряне е прост и добре разбран.

Тъй като плесента на храните се причинява главно от дейността на микроорганизмите и оцеляването на повечето микроорганизми изисква кислород, вакуумното опаковане премахва кислорода в опаковъчната торбичка, така че микроорганизмите губят необходимото за оцеляване. Освен това експериментът доказва, че когато концентрацията на кислород в опаковката е â¤1%, скоростта на растеж и възпроизвеждане на микроорганизмите спада рязко, концентрацията на кислород е â¤0,5% и повечето микроорганизми ще бъдат инхибирани и ще спрат да се размножават.

Друга причина за вакуумното опаковане на тристранната запечатваща торба е да се предотврати окисляването на храната, тъй като мазната храна съдържа голямо количество ненаситени мастни киселини, което влошава храната. В допълнение, окисляването също причинява загуба на витамин А и витамин С, което потъмнява цвета. Следователно дезоксидацията може ефективно да предотврати влошаването на качеството на храната, така че храната да може да запази красотата на цвета и вкуса от фабриката до употребата.