Защо кафените зърна трябва да бъдат запечатани и консервирани¼

Кафените зърна са хигроскопични

Когато кафеените зърна са изложени на слънчева светлина, те ще претърпят химически промени, влагата ще се изпари и те ще започнат да се развалят. Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо е влошаването. Някои хора предлагат охлаждане или замразяване на кафеените зърна. Въпреки това, самите кафеени зърна могат лесно да абсорбират външния вкус и влага, така че ако не използвате запечатаночанта за кафекоито могат да блокират външния въздух, кафеените зърна ще имат специфична миризма.

Ако поставитечанта за кафев хладилника, ако кафените зърна, които са били отворени, се съхраняват в хладилника, поради присъщата си „хигроскопичност“, то не само ще абсорбира специфичната миризма в близост до хладилника, ще накара аромата на кафе на зърна да изчезне, но и поради многократни смени от хладилника. ãЧанта за опаковане на кафеãВнасянето и изваждането от хладилника причинява полепване на малки капчици вода по кафеените зърна и значително повишаване на влажността, което от своя страна насърчава развитието на мухъл.